可添加酯類(lèi)、酸類(lèi)、甜味劑等優(yōu)質(zhì)增香、增味劑。其配方甚鄉(xiāng)，現(xiàn)列舉若干如下。

　　(1)添加己酸乙酯0.1%左右，乙酸乙酯0.05%左右，乳酸乙酯0.03%~0.04%，丁酸乙酯0.003%~0.005%，檸檬酸0.08%，微量的乙酸、乳酸、己酸、丁酸，有時(shí)也可不加，甘油0.1%~0.15%，將0.4%的砂糖制成濃糖漿后加入。該新型白酒的質(zhì)量可接近中檔傳統(tǒng)白酒水平。

　　(2)仿濃香型傳統(tǒng)白酒的新型白酒，可添加庚酸乙酯0.06%~0.1%，丁酸己酯0.04%~0.060/0，乙酸丙酯0.06%~0.08%。

　　(3)需調(diào)制成有獨(dú)特風(fēng)格的新型白酒，可添加菠蘿香精0.06%~O.l%，丙三醇0.02%~0.06%，酸味劑0.06%。

　　上述3例中，酸度應(yīng)控制為0.04%~0.06%，凡基酒口味較苦者，酸度可為0.08%，并加砂糖0.6%~1%。

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