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提神消暑神器之糯米酒

收藏        分享時間:2015/3/12 17:21:24 瀏覽:1359人 來源:中國酒志網 上傳:SY小編
提神消暑神器之糯米酒

  糯米酒也稱為江米酒,也有的人們叫它為甜酒、酒釀。它的核心原料為糯米,其實它的釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為一種重要的調味料。

  糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩、鮮美。糯米經過釀制,營養成分更易于被人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。此外,糯米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

  烹調時酌量添加,一般10~30毫升即可。直接飲用每次200毫升左右為宜。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低,但“后勁”足,不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花,煮些糯米酒圓子或加入適量紅糖,滋補效果更佳。

  糯米酒以色白汁濃、酒體清亮、香味濃郁、無異味、無雜質者為佳。糯米酒不易久存,開瓶后最好3天內用完,冬季要注意保溫,夏天在酒中加少許水煮沸,可延長貯存時間。

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紹興黃酒養胃果真靠譜?

有句俗話“晚飯后,睡覺前紹酒三盅,”短短數語,道出了紹興黃酒的藥用價值及保健功效。其實,所有酒類,必有乙醇,對胃表面都會有刺激,但紹興酒“平和溫潤”,故晚飯后睡覺前紹酒三盅:一不刺激,二可養胃。[詳細]

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