(1)配方（以成品酒1t計）

　　①基酒：酒精體積分數為55%的清香型白酒50L，優級食用脫臭酒精適量。

　　②中草藥材：橘皮20kg，月桂、豆蔻各1500g，菊花、薄荷各2500g，甘草、紅花、丁香、香草、小茴香各500g。

　　③糖料：白砂糖60kg，冰糖40kg。

　　④香味調料：檸檬酸適量，天然甜橙香精240mL，檸檬香精適量，谷氨酸鈉74g，甘油500mL。

　  (2)制酒過程

　　①制取橘皮香料：將優質的干燥橘皮15kg、豆蔻200g、丁香lOOg、小茴香lOOg混合后，粉碎成細粒狀。再加入適量酒精體積分數為65%~70%的優級食用脫臭酒精，浸泡15d后，用壺式蒸餾器蒸取餾出液。因其發渾，需進行復蒸，即得橘皮香料。

　　②制備藥材提取液：將其余中草藥材用適量酒精體積分數為65%~70%的優級食用脫臭酒精浸泡15d，期間攪拌數次。濾取浸出液后，再加入新的優級食用脫臭酒精浸泡7d，過濾得第二次浸出液。殘渣經蒸餾得餾出液。將上述三次提取液合并、澄清備用。

　　③制備糖漿：將純凈水200kg加入白砂糖、冰糖混合、攪拌并緩慢地煮沸充分溶解后，再加入檸檬酸攪拌均勻、趁熱過濾即可。

　　④準備優級食用脫臭酒精：根據成品酒的數量、酒度，橘皮香料、藥材提取液、白酒的數量及酒度，計算并量取酒精體積分數為90%的優級食用脫臭酒精的數量備用。

　　⑤調配：將橘皮香料、藥材提取液、糖漿、白酒、優級食用脫臭酒精按配方混合后，加入香味調料。再用純凈水稀釋至產品的總容量，并測定主要成分及品嘗，若與產品的質量指標有差異，則應及時調整。

　　⑥后處理：將上述調配好的酒液密封貯存半年以上后．，取澄清液過濾、檢驗、裝瓶，在65~70C下殺菌25~30min，并經抽樣檢驗合格者，即為成品酒。

　　(3)成品酒質量指標

　　①感官指標：呈橙黃色，具有本品特有的橘香及醇香和藥香，口味酸甜爽適。

　　②理化指標：酒精體積分數為24%~25%，糖度為9%~10%，酸度為0.35~0.40g/lOOmL。

　　③衛生指標：符合GB 2757-81蒸餾酒、配制酒衛生標準。

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