著名的紹興“花雕酒”還　有一個美麗的名字——“女兒紅酒”。中國晉代上虞人嵇含在《南方草木狀》中記載：“女兒紅酒為舊時富家生女、嫁女必備之物。”說起這個名字的來歷，還有一個有趣的故事呢！

　　從前，紹興個縫師傅，娶了一個美麗的妻子，兩口子感情很好。一天，妻子羞澀地告訴他自己懷孕了。他高興極了，雖然離生育還有一段時間，但他還是迫不及待地釀了幾壇酒，準備在得子時款待前來慶賀的親朋好友。不料盼兒得女，喜璋來瓦，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，有子萬事足，裁縫師傅也不例外，一看到女兒，他氣急敗壞，把準備招待親朋的幾壇酒埋在了后院桂花樹底下了。

　　光陰似箭，歲月如流，女兒慢慢地長大成人，她聰明伶俐，心靈手巧。從小就知道疼惜父母的女兒，居然把父親的裁縫手藝都學得非常精通，還習得一手好刺繡，因此裁縫店的生意也越來越紅火。裁縫也非常喜愛這個女兒，視如掌上明珠，于是決定把她嫁給自己最得意的徒弟，還高高興興地給女兒辦婚事。成親之日要用最好的酒來宴客，以補償十幾年前自己的莽撞。這時裁縫師傅一下想起了十幾年前埋在桂花樹底下的那幾壇酒，便趕快挖出來。結果，剛打開酒壇，一股香氣撲鼻而來，一看酒色濃味醇，極為好喝。于是，大家根據這個酒的來歷，將酒命名為“女兒紅”，又稱“女兒酒”。

商店里出售的紹興花雕酒

　　從此之后，左鄰右舍和遠近的人家生了女兒時，都要釀酒埋藏，在嫁女時就掘酒請客，并日漸形成了風俗。后來，有的連生男孩子時，也依照著女兒的方式釀酒、埋酒，不過，這酒是盼兒子在中狀元時慶賀飲用的，所以，這酒又叫“狀元紅”。這些酒都是經過長期儲藏的陳年老酒，酒香醇厚，因此，人們都把這種酒當作名貴的禮品來贈送。

　　女兒紅酒呈琥珀色，純凈可愛，是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。

紹興花雕酒

紹興花雕酒釀制流程圖

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