“洞中乾坤大，壺中日月長(zhǎng)，洞中方七日，世上己干年”，洞藏工藝對(duì)于頂級(jí)白酒意義重大，是其極具發(fā)掘價(jià)值的一大賣點(diǎn)所在。但是，目前人們對(duì)此的認(rèn)識(shí)存在局限與誤區(qū)，會(huì)感覺所謂洞藏，便是一種較高級(jí)的產(chǎn)品儲(chǔ)存工藝，但實(shí)際上呢?洞藏是頂級(jí)白酒生產(chǎn)過程中一大重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。

　　和紅酒不同，在白酒領(lǐng)域，儲(chǔ)藏工藝長(zhǎng)期以來并未受到業(yè)內(nèi)足夠的重視，這次洞藏在眾多企業(yè)的“簇?fù)怼毕伦呦蚯芭_(tái)，實(shí)際上有一定的必然性。

　　由于洞藏存儲(chǔ)本身需要優(yōu)質(zhì)的洞藏資源來支撐，從而提升了門檻，避免了一部分企業(yè)跟風(fēng)的可能，進(jìn)而提高了一些擁有優(yōu)質(zhì)洞藏資源的廠商做大“洞藏市場(chǎng)”的積極性;但洞藏要贏得一個(gè)光明的未來需要做的功課還很多。

　　信息來源：貴州大黔朝酒業(yè)有限公司

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