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啤酒如何保存?啤酒的儲存方法

收藏        分享時間:2016/6/15 18:02:54 瀏覽:3373人 來源:中國酒志網 上傳:WY小編
啤酒如何保存?啤酒的儲存方法

  啤酒是一種非常敏感的飲料,一般保存期為兩個月,對保存的方法、環境等都十分挑剔。

  啤酒對外來的氣味很敏感,易受空氣中細菌的污染,怕強光,因此要將啤酒儲存在干凈通風的暗處。儲存啤酒要注意:清潔、適當的溫度和壓力。分裝啤酒的用具要特別清潔,而且要定期檢查、清洗,至少每周一次;儲存溫度要適宜,溫度太低,會使啤酒氣泡消失,酒因變質而混濁;溫度過高,酒里的氣體放出,成為Wild beer(野變啤酒)。一般情況下,啤酒儲存溫度為5℃~10℃。對黃啤酒而言,其儲存溫度在4.5℃最適宜,其他啤酒的儲存溫度在8℃較適宜。

  另外,啤酒的氣壓應保證在一個大氣壓(1帕),如果超過則應放掉。當桶裝啤酒打開后,應盡快接上壓力補償器和冷凍盤管,要在全桶酒出售過程中保持壓力,否則,失掉碳酸氣的酒會變得平淡無味。

  啤酒儲存時最好不要放冰箱,因為冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分。

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