釀酒師對酒的作用不言而喻，從選擇釀酒原料到使用釀酒設備，從設計工藝到開發(fā)新產品，可以說每一滴酒中都有釀酒師的心血。盤點國內知名釀酒師：

　　劍南春集團的釀酒師徐占成

　　1989年，徐占成輔佐劍南春第三次評上中國名酒，1990年徐占成完成劍南春工藝大調整，根據消費口感變化實行新的酒體設計方案，使劍南春口感更符合消費者心意，掀起全國熱銷，促使劍南春價位迅速攀升至100多元。

　　五糧液集團的釀酒師劉友金

　　無論是在中國濃香型白酒評委考試的教材里，還是全國釀酒行業(yè)白酒品酒師職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一培訓教程中，都能找到劉友金的名字，在這些教材中，多糧濃香型白酒工藝部分就是由劉友金主筆寫成的。

　　1988年，廠長王國春相中了嶄露頭角的劉友金，將五糧液酒廠（88）工藝規(guī)程釀酒、陳釀部分主要起草人的重擔交給了他。

　　功夫不負有心人。在劉友金與技術組的努力下，形成了五糧液標準化生產體系，這個體系的形成，對指導五糧液大生產過程起到了積極作用。

　　張裕白蘭地釀酒師張葆春

　　煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司可雅白蘭地公司經理，是獲得“中國釀酒師”頭銜的大師中惟一一位白蘭地酒種釀酒師。她從事釀酒師工作20多年，與張裕的釀酒師團隊一起研發(fā)新產品17項，包括低度張裕XO白蘭地、張裕XO白蘭地、張裕VSOP白蘭地、可雅XO白蘭地、可雅VSOP白蘭地、星級系列白蘭地等。

　　茅臺葡萄酒釀酒師高小波

　　高小波2000年考取了中國酒業(yè)協(xié)會果露酒評酒委員，第二年，考取食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒評酒委員。接著，又被任命為“中國酒業(yè)協(xié)會、國家級葡萄酒評酒委員、果露酒評酒委員”、“中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒、果酒專家委員會專家”、“國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監(jiān)督檢驗中心專家委員會專家委員”，同時，她還相繼獲得了國家一級品酒師和國家一級釀酒師職業(yè)資格證書。并在國家級專業(yè)核心期刊陸續(xù)發(fā)表論文20余篇，主持完成的《干紅酒釀造特色產業(yè)基地科技創(chuàng)新服務平臺建設》等10多項科研項目，分別獲得國家和省市級科技成果獎。

　　釀酒師是個怎樣的職業(yè)？對于不熟悉的朋友來說，它是神秘的。但對于釀酒師本身來說，它又是辛苦而又自豪的，每一滴酒都是辛苦的結果，又是自豪的果實。

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