1．時間

　　1984年5月7日至5月16日。

　　2．地點

　　山西省太原市。

　　3．主持單位

　　中國食品工業協會。

　　4．評酒辦法

　　采用按香型、糖化劑編組，密碼編號，分組初評淘汰，再進行復賽，選優進行決賽的辦法。

　　本屆參賽樣品較多，考慮到評酒效果和時間，把30名評酒委員分成兩組，一組評濃香型，一組評濃香型以外的各種香型酒。

　　為做好保密工作，每輪評比結果，都以密碼編號出現，將出線酒返回編組，重新編號，進入下一輪評比。酒樣編碼后當即密封，評比結束組織有關方面共同拆封，按得分多少擇優推薦，再由國家質量獎審定委員會審查定案。

　　5．主持評酒工作專家及評酒委員

　　主持評酒工作專家：由周恒剛、沈怡方、葉賢佐、曾縱野、高月明、曹述舜、沈宇光組成專家組。

　　評酒委員：1984年4月在江蘇省淮安市考核并擇優錄取聘請34名（包括4名免試）國家白酒評酒委員。

　　6．評酒結果

　　國家質量獎審定委員會于1984年8月6日發表通報公布了預評名單，廣泛征求各方面意見并于1984年8月31日定案發獎。

　　獲得這次國家優質食品金質獎（國家名酒稱號）的有13種：貴州茅臺酒、山西汾酒、四川五糧液、江蘇洋河大曲酒、四川劍南春酒、安徽古井貢酒、貴州董酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲酒、四川全興大曲酒、江蘇雙溝大曲酒、武漢黃鶴樓酒、四川郎酒。

　　獲得銀質獎（國家優質酒稱號）的有27種：湖南武陵酒、哈爾濱特釀龍濱酒、河南寶豐酒、四川敘府大曲酒、湖南德山大曲酒、湖南瀏陽河小曲酒、廣西湘山酒、廣西三花酒、江蘇雙溝特液（低度）、江蘇洋河大曲酒（低度）、天津津酒（低度）、河南張弓大曲酒（低度）、河北迎春酒、遼寧凌川白酒、遼寧大連老窖酒、山西六曲香酒、遼寧金州曲酒、湖北白云邊酒、湖北西陵特曲酒、黑龍江中國玉泉酒、廣東石灣玉冰燒酒、山東坊子白酒。　　本屆評酒會是按照酒類專業組分期召開的，即白酒單獨的評比會。

　　參加評選的產品應是雙優（部優和省優）產品，單項產品年產值100萬以上，參加評比的酒樣，種類比歷屆都多，絕大多數白酒風格典型，酒體諧調，酒質比上屆有所提高，本屆開始，評酒員考核增加理論文字題。麩曲酒質量有較大提高，醬香、清香型低度酒相繼問世。

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