陳年老酒這些年來非常火熱，升值空間高，價格也貴，但是在享受風光的同時也被不法商戶盯上，為了謀取利益而進行老酒造價的勾當，損失消費者的利益而獲得金錢，為了更好的拆穿假老酒，我們就來看看仿冒“老酒”是怎么做舊造假的？有怎樣的一種流程？又該如何識破。
一：酒瓶與酒都為假
這類酒商就比較喪心病狂了，為了賺錢不擇手段，但是這樣也能使消費者更好的辨認出來。
二：老瓶裝新酒
一些商家仿制老酒，通常的造假方式為用老酒瓶裝新酒。還有因儲存不當揮發了一部分的老酒，有商家將瓶蓋或瓶身上的商標揭開，鉆出小孔將新酒灌進去，再貼上商標當成完好的老酒出售。此外，一般50度以上的高度老酒品質和價格較高，有的酒廠于是用低度酒冒充高度酒出售。
三：商標下打孔注入新酒
有的因儲存不當導致跑酒的老酒就將瓶蓋或瓶身上的商標揭開,鉆出小孔將新酒灌進去,再貼上標簽，這樣就完成了造假的流程。
造假的方法形形色色、層出不窮，我們又該如何鑒別呢？
一：封口
看封口是完好無損還是有松動現象，有無人為做舊的痕跡。
二：包裝
再看老酒包裝是否完好的同時，應該考慮在老酒所在的年代不應該標注的東西，比如在七八十年代是沒有酒精度或是凈含量的標注的。
三：容量
老酒收藏一般都有15年以上的歷史，有的多達20年—30年，經過這么多年的貯存，即使收藏條件良好，但由于酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發等現象是難免的，這時瓶裝酒的容量與標識上的容量就有了差距，而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發就降低了。
一提起老酒收藏，造假與鑒別成了繞不開的話題，我國的老酒收藏市場目前還有很多不成熟的地方，所謂知己知彼、百戰不殆，我們需要了解一些必要的知識，預防買到假酒。
