人們都愛說，如果愛一個人就要愛它的全部，其實對于愛酒的人來說也是這樣的，如果你說你愛它，你是否了解它的一切呢？以下的內(nèi)容主要是醬酒釀造工藝的相關(guān)知識，我們就來一起驗證一下你是否是真的愛它。
醬香型白酒要經(jīng)過9次蒸煮、8次加曲，7次取酒且7次取酒的味道各不相同，分為酸、甜、苦、辣、糊、枯、澀。釀酒師要將7種酒進行勾調(diào)，達(dá)到7味平衡，方為好酒。
但是，由于個體差異，我們對味道的感知不一樣，比如有人對甜味比較敏感，則會喝出甜味；再如剛吃完甜食再喝酒，則喝出苦味；感冒的人喝酒也會覺得苦，早上喝酒會覺得比較辣等等。醬香型酒的口感與配搭的食物也有關(guān)系，吃重慶火鍋味重，喝酒時覺得酒比較純；吃海鮮比較清淡，喝酒覺得比較辛辣。
為什么醬酒酒瓶都是不透光的？
如果您留意，您會發(fā)現(xiàn)市場幾乎所有的醬香型白酒酒瓶都是不透光的，有消費者會認(rèn)為這是為了“遮丑”，這是一種誤解。醬香型白酒在長時間曝光條件下會產(chǎn)生白色碎狀沉淀物，將酒瓶做成深色不透光就是為避免光照。如果您見到全透明玻璃酒瓶裝的醬酒型白酒，最好不要購買，保存時間稍長一點就一定會影響酒的品質(zhì)。
喝酒雖易,品酒不易，且品且珍惜，引用網(wǎng)上非常流行的一句話，就是想說我們無論做什么事情都要發(fā)掘其根源和價值，這樣才更有意思不是嗎?
