公元3世紀，人們已經用木桶代替雙耳細頸橢圓土罐來運送成酒。就是在這個時候，羅馬將酒運送到它的殖民地的這個局面開始扭轉，即凱爾特人開始向意大利供葡萄酒。

　　眾所周知，木桶是凱爾特人的發明。正如我們確切知道的那樣，自從木桶問世到現在2000多年以來，箍桶工藝幾乎沒有什么改變。在箍桶方面，凱爾特人最喜歡用的材料是木頭和金屬。他們精通房屋建造工藝，所以說，如果沒有凱爾特木工的模板工藝，羅馬的穹形大理石建筑是建造不出來的。早在公元前5世紀的瑞士垃泰納文化中，人們就發現了木工行業使用的鐵器工具，因此，這些給工具在木工店里是隨處可見的。最早期的木桶甚至有鐵箍。到了羅馬時代，木箍取代鐵箍，這樣一直持續到17世紀才恢復到鐵箍。據歷史記載，木桶應當是又矮又粗，否則桶就一直沒有發生過變化。

　　羅馬人很快就意識到了木桶的優勢所在：輕巧，有彈性，還可以滾動。而雙耳細頸橢圓土罐笨重，尤其是在涼爽，溫度極大的北方很容易破碎。雙耳西頸橢圓土罐唯一的、優越于木桶的地方就在于它是可以密封的。木桶是“呼吸的”葡萄酒可以在雙耳細頸橢圓土壤罐里面長年保存而不變質，木桶則不然。

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