安大略省包括國際上一致公認(rèn)的加拿大葡萄酒產(chǎn)地―即尼亞加拉(Niagara)產(chǎn)地―最近幾年以來，該產(chǎn)地所產(chǎn)的葡萄酒在國際市場上已經(jīng)越來越受到人們的歡迎。安大略省的南部幾乎與法國的普羅旺斯省(Provence)和朗格多克地區(qū)(Languedoc)處于相同的緯度上，但是，比較而言，冬季要寒冷得多，夏季要潮濕得多。這意味著在安大略省的南部，許多葡萄品種都可以生長成熟，歷史上，這些葡萄品種都要應(yīng)對早期的霜凍和真菌的災(zāi)害。在過去的十年中，人們利用所開發(fā)的各種技術(shù)來制約霜凍的損害和真菌的感染，因此，該產(chǎn)地所釀制的葡萄酒的品種大大地增加了。

　　安大略省的尼亞加拉半島(NiagaraPeni
ula)是加拿大最大的葡萄酒產(chǎn)地，其中受到大家公認(rèn)的有十二個(gè)亞產(chǎn)地，而且每個(gè)亞產(chǎn)地都有其擅長生產(chǎn)的葡萄酒品種。最近，愛德華王子縣(PrinceEdwardCounty)開始受到人們更多的關(guān)注，這是因?yàn)樵摽h已經(jīng)成為大家公認(rèn)的著名產(chǎn)地。愛德華王子縣產(chǎn)地與勃艮地(Burgundy)有一些相似之處，加拿大的許多人都希望該產(chǎn)地能夠以黑皮諾和諧同耐的葡萄品種而著名，通常加拿大的葡萄酒都與這些葡萄酒的品種無關(guān)系。

　　盡管人們對傳統(tǒng)葡萄酒的興趣有所增長，但是，安大略省的各種冰葡萄酒仍然是最受人們歡迎的和獲得獎(jiǎng)牌的葡萄酒品種。冰葡萄酒是通過收獲葡萄藤上已經(jīng)冷凍了的葡萄，采用自然的方法來釀造的甜品葡萄酒。葡萄經(jīng)過冷凍以后，大多數(shù)水份已經(jīng)清除掉了，但是，未冷凍的糖份仍然保留下來了，因此，可以釀造酸度高，酒體平衡的葡萄酒，通常，糖份水平可以保持在由結(jié)滿葡萄孢的葡萄所釀造的甜品葡萄酒相近似或者可以保持在由壓榨以后的冷凍葡萄汁相近似。安大略省所釀造的冰葡萄酒主要由四個(gè)葡萄品種構(gòu)成：即雷司令(riesling)，品麗珠(cabernetfranc)，赤霞珠(cabernetsauvignon)和威代爾(vidal)葡萄。

　　安大略省是加拿大葡萄酒旅游業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，每一個(gè)產(chǎn)地都有許多葡萄酒莊對公眾開放，大家可以品嘗葡萄酒。許多產(chǎn)地在很小的范圍內(nèi)就有一系列的葡萄酒莊，公眾可以安排好自己白天的行程，訪問多個(gè)葡萄酒莊，品嘗一系列的葡萄酒。由于安大略省葡萄酒莊分布廣泛，因此，這里還是人們可以打破常規(guī)進(jìn)行葡萄酒品嘗的理想之地，許多葡萄酒莊往往遠(yuǎn)離主要公路。安大略省還是許多果酒產(chǎn)業(yè)的主產(chǎn)地―尤其是那些在寒冷氣候條件下較適合盛產(chǎn)的水果―安大略省是世界上品嘗蘋果酒，黑莓酒，櫻桃酒，美洲越桔酒，油桃酒，草莓酒，梅子酒，杏子酒，藍(lán)莓酒，加侖酒和醋栗酒的最佳產(chǎn)地之一。

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