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泡藥酒用什么白酒好

收藏        分享時間:2015/3/30 17:04:19 瀏覽:1490人 來源:中國酒志網 上傳:KQ小編

  很多經典藥酒配方和工藝流程等都是公開的,但不少人制作藥酒失敗或是制作的藥酒效果不好,究其原因,選酒不當是關鍵原因。泡藥酒用什么酒好呢?

  1水是大量無機物的良好溶劑,也是一些無機物的良好溶劑,酒精是良好的溶劑,能溶解大量的有機物,而中藥材里的有效成分主要是有機物。泡藥酒就是利用酒里的酒精溶解藥材中有效成分的有機物,但酒精不能溶解所有的藥物成分,因而,還需要水才能徹底溶解藥材的有效成分,例如,礦物類藥物就需要水來溶解。而水跟酒精是互溶的,不存在藥物成分的萃取分層現象。這就是人們泡藥酒的基本原理。

  2明白了藥酒泡制的基本原理后,我們就知道泡制藥酒需要合適度數的酒基。低度數的酒無法泡制出好藥酒,但不是酒精濃度越高越好,度數太高的酒也同樣泡制不出某些藥酒。實踐證明,55度到70度之間的酒,用來泡制藥酒能提取的藥物有效成分是最高的。

  3藥酒根據使用方式方法,分為內服、外用和內服外用兼具三種。內服藥酒必須要考慮飲用對象對酒精的耐受能力。外用藥酒無需考慮使用對象的酒精耐受能力,一般用高度酒泡制。內服外用雙功能藥酒一般用中度酒或是高度酒泡制。

  4內服藥酒的選酒濃度上,一般分為兩種情況。一種情況是,如果飲用對象對酒精耐受能力低,且藥材不要求酒精度高的酒,比如楊梅酒、楊桃酒等,則直接用中低度酒泡制,一般20度以上即可。另一種情況是,直接用中高度酒進行藥酒泡制,飲用的時候,如果飲用對象不耐受酒精,就用低度酒進行勾兌降低度數

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白酒消費低度化 但不是每種酒都能低度

國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]

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