酸甜苦咸四敏感區在舌頭上的分布
品嘗一款白酒，我們會發現酒體中主要有酸、甜、苦、咸等四種基本味道。而舌頭對各種味道的敏感區域是不同的，也就是說，各種呈味物質只有在舌頭的一定位置上才能靈敏地顯示出來。甜味的敏感區在舌尖，咸味的敏感區在舌尖到舌的兩側邊緣，酸味的敏感區在舌的兩邊，而對苦味最敏感的部位卻是舌根。而看似重要的舌頭的中部反而成為“無味區”。品酒時需注意感受這些味覺在舌頭上和口腔內的準確部位，如果你同多數人一樣直接把酒咽下，就容易造成“飲酒卻不知酒味”。因此，品酒時最好是讓酒體在口中停留數秒，細細品味后才咽下。
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國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費低度化，許多酒廠也相繼推出低度產品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
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