年底了，大家都在瘋狂準備年貨，各大商家也是加大促銷力度，葡萄酒酒類的低價促銷更為激烈，不少超市推出葡萄酒買一送一的打折力度。年貨采購了大量葡萄酒，但暫時還不想把它們喝掉，應該怎樣貯藏起來呢？

葡萄酒的陳年能力

　　首先要知道這瓶酒是否適合長期陳釀，要知道市場上只有一小部分優質葡萄酒在經過長期貯藏后品質會發展得更佳，大多數葡萄酒適合在上市后的1-2年內飲用完。葡萄酒的陳年能力強弱主要是由葡萄品種決定，但是其釀造工藝、產區地理、年份以及貯藏條件等因素也不容忽視。有時葡萄酒的價格也是衡量其陳年能力的重要因素，價格昂貴的葡萄酒，擁有濃郁的果味、高酸度、高單寧以及復雜的結構，經過陳釀后，其口感會變得柔和順滑，不僅包含果香、醇香，還有陳釀所帶來的芳香。但廉價的葡萄酒，如果其水果風味寡淡，結構不平衡，陳年也并無益處。

葡萄酒的適飲期

　　很多人在購買葡萄酒的時候，特別糾結于保質期，特別擔心葡萄酒變質，但實際上，葡萄酒更重要的是其適飲期，也就是指葡萄酒的最佳飲用期。葡萄成熟后，經過釀酒師的釀造，裝瓶后，此時葡萄酒會進入休眠期，需要將它貯藏在合適的環境中，使其風味和品質得到進一步的提升，這段期間其優秀的品質會持續釋放，這段時間也就是葡萄酒的最佳飲用期。所有葡萄酒都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。如果錯過了葡萄酒的適飲期，葡萄酒的口感變得不那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至會出現一些“別樣”的風味。

葡萄酒的貯藏環境

　　葡萄酒的貯藏環境必須要滿足恒溫恒濕，因為溫度發生劇烈的改變，會導致葡萄酒發生一定程度的熱脹冷縮，從而降低了軟木塞的密封性，引起酒液的滲流。除了恒溫恒濕，也要避免陽光直射，強烈的紫外線會給葡萄酒帶來威脅，使葡萄酒過早成熟，降低了它的質量。另外，長期貯藏時，最好把酒瓶水平放置，這樣能保證酒液與軟木塞充分接觸，從而防止軟木塞過分干燥。還要避免葡萄酒瓶受到震動，劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質，從而使它喝起來顯得比較粗糙。

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