菱角也叫“水栗子”，生于池塘中，現(xiàn)也有旱種菱角，是我國著名的土特產(chǎn)之一，是人們經(jīng)常喜吃的食物。其肉厚而味香-、皮薄，生食可當水果，熱食可代糧食。古代糧食品種少，菱角多被充當干糧食用，至明代才被視為一種果品，有一種無角菱還成為清代宮內(nèi)珍品，供皇帝享用。菱角的營養(yǎng)價值較高，富含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素B1、B2、C外，還含有與食物一樣的淀粉。常食菱角“能不飲輕身、補中延年”，而且還能清暑解熱、止渴解酒。正如《本草綱目》所言：“解暑傷寒積熱、止消渴、解酒毒。”《滇南本草圖經(jīng)》 ：“醒脾解酒、緩中”，故菱角也是解酒良藥。
解酒方法參考
　　1、菱角250g、連殼搗碎加白糖60g，水煎后濾汁一次服用，可治飲酒過度。
　　2、鮮菱草莖120g，糖50g，水煎服，治酒后頭暈、惡心之癥。
　　3、菱角粉50g，白糖適量，水煎成糊狀食用，有清解酒毒作用，食用酒后口苦煩渴
　　4、鮮菱角5—8枚剝殼醋浸兩天，加糖適量生食，治酒后胃熱心煩。

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