鄉飲以獻賢能，就先生而謀賓介，是矣。何以不夙戒，而戒于是日？飲之者，將獻之也。為賓者，何以一辭而許，難進之風，固如是乎？經言主人獻賓，賓酢主人，俱不言奠爵于席前。非文之不具也，蓋賓拜而后進受爵，賓受爵而后主人拜，是手相授也。至于酬賓而奠觶薦酒，似進爵之變節，注疏并不言其故。近日說家，乃以為獻酢皆然，而文不具，果信然歟？

　　（《蒿庵閑話》）

　　俗節飲酒，皆古人祭祀之期也。《酒誥》云：祀茲酒。古人無泛然飲酒者，率皆祭畢而后飲。祭有常期，故飲亦有常時。后世祭禮廢而飲酒如故，遂成俗節。如元宵始于漢家，常以正月上辛，祠太乙甘泉，以昏時祠到明，后世仿以為燈節。春祈秋報，率以仲月，因有中和節，花朝月夕之飲。三月，民間有上墓之祭，因有清明之飲。五月五日吊屈原，因飲端午。近代因祀關壯繆，飲五月十三。夏至冬至，并時祭常期。夏禴祭薄尚聲，故飲酒盛于冬而衰于夏。九月祭禰，故飲重陽。伏祠磔狗，意主禳除。七月十五伊蒲之供，出于佛氏，皆不立飲節。臘蠟祈年，并于十二月，而聚會飲食，亦于是月焉。占人因祭而飲酒，后人崇飲而忘祭，不勝三代未逮之感。

　　（《蒿庵閑話》）

　　雷斅曰：海中有獸，名曰猾。其髓入油中，油即沾水，水中生火，不可救止，以酒噴之，即滅。不可于屋下收。故曰：水中生火，非猾髓而莫能。李時珍曰：此獸之髓，水中生火，與樟腦相同，其功當與樟腦相似。按史載，在一夷主人有獻猛火油者，其油得水愈熾，以攻城燒人樓櫓，或即此物。斅云：以酒噴之即滅，當亦其御之之法，不可不知也。樟腦，韶州所產，猛火油亦南人所為，豈即是物所造耶？

　　（《蒿庵閑話》）

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