《本草》云：“酒味苦，甘，辛，大熱，有毒，主行藥勢，殺百蟲惡氣。”《注》：“陶隱居云：大寒凝海，惟酒不冰。”明其性熱獨冠群物，飲之令人神昏體弊，是其毒也。昔有三人晨犯霧露而行，空腹者死，食粥者病，飲酒者無疾，明酒御寒邪過于谷氣矣。酒雖能勝寒邪，通和諸氣，茍過則成大疾。《傳》曰：惟酒可以忘憂，無如病何？《內經》十八卷，其首論后世人多天促，不及上古人之壽，則由今之人“以酒為漿，以妾為常，醉以入房”，其為害如此。凡酒氣獨勝而谷氣劣，脾不能化，則發于四肢而為熱，厥甚則為酒醉，而風入之，則為漏風，無所不至。凡人醉而臥黍穰中，必成癩；醉而飲茶必發膀胱氣；食酸多則成消中。

　　皇甫崧《醉鄉日月》記云：松脂蠲百疾。每糯米一斗，松脂十四兩。別以糯米二升和煮如粥，冷著小麥曲一片半，每片重二三兩，火爆干搗為末，搗作酵。五日以來候起辦炊飯米，須薄之，更以曲二十片火焙干作末，用水六斗五升、酵及曲末飯等一時攪和入甕。甕暖和如常，春冬四日、秋夏三日成。

　　又云：酒之酸者可變使甘。酒半斗，黑餳一斤炙令極熱，投中，半日可去之矣。

　　《南史》記虞悰有鯖鲊，云可以醒酒，而不著其造作之法。

　　魏文帝詔曰：且說葡萄，解酒宿酲，淹露汁多，除煩解熱，善醉易醒。

　　《禮樂志》云：“拓漿析朝酲”，言甘蔗汁治酒病也。

　　《開元遺事》云：興慶池南有草數叢，葉紫而莖赤，有醉者摘而嗅之，立醒，故謂之醒醉草。

　　《五代史》云：李德裕平泉有醒酒石，尤為珍物，醉則踞之。

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