常用藥酒的品種繁多。如李時珍《本草綱目》就輯藥酒，延齡聚寶酒、史國公酒、八珍酒、扶衰仙鳳酒、延壽酒、延壽甕頭春酒、紅顏酒、紅花酒、長生同本酒、養生酒、讀書丸浸酒、五精酒、十全大補酒、百益長春酒、大補藥酒、狀元紅酒、參茸酒、仙靈脾酒、枸杞酒、周公百歲酒、何首烏回春酒、五加皮酒、黃精酒、菊花酒、參苓白術酒、茯苓酒、首烏金櫻酒、定志酒、養榮酒。椰島鹿龜酒、桂花酒，等69種。

　　特別是桂花酒早在春秋戰國時就已為古人所飲用。屈原在《九歌》中說：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”這種祭祀儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等。古人認為用桂花釀制的酒能“飲之嘉千歲”。《四民月今》，漢代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭奠完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒后便會長壽。除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品。《漢書·禮樂志》說：“尊桂酒，賓八鄉。”不少封建帝王還將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫對桂花酒也贊不絕口，白居易曾用“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細”的詩句來贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》，可見古人對桂花酒的珍愛。

　　早在春秋戰國時期，古人已了解了菊花的藥用和食用價值。魏文帝曹丕認為菊花“輔體延年，莫斯之貴。”蘇軾也認為菊花的花、葉、根、莖“皆長生藥也”。漢代，人們已用藥花釀酒。劉歆《西京雜記》載：“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”古人認為菊花是經霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。《本草綱目》等醫書說菊花有去風、明目、平肝、清熱等功效，對老年人的聽覺、視覺尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽節的必備之物。毛澤東詞《蝶戀花·答李淑一》“……吳剛捧出桂花酒，萬里嫦娥舒廣袖”也提到了桂花酒。

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