桑干采收季
玉琢風土·守凝文脈
10月8日，時至寒露，長城桑干葡園內的葡萄樹，枝葉依舊茂密紫紅色的葡萄點綴其間，昭示著2021年長城桑干酒莊采收節(jié)到了。
今年9月，長城桑干提出“同知者共卓”的品牌主張，今年采收節(jié)延續(xù)這一口號，以“玉琢風土·守凝文脈為主題，在聚焦“守拙”的基礎上，演繹出生長于風土之上的對酌與共卓。
守拙 一次體驗
今年的采收節(jié)是一個屬于桑干人的節(jié)日，它的第一個重頭戲是體驗采收。
現代人的生活看似遠離田園，但當雙腳踩上土地雙手撫摸果實時，會由衷地感到一種久違的滿足。這種對收獲的本能喜悅，已深深刻在我們的基因中，隨時等待著被飽滿的果實喚醒。
本次采收節(jié)，我們也見到了剛剛斬獲“2021 中國釀酒葡萄卓越種植師團隊”的長城桑干種植師們。這支充滿活力的團隊，正是“守拙”的踐行者。
采收之后，便是葡萄分選入罐，經過一輪細致的挑選，最健康、飽滿、漂亮的葡萄進入發(fā)酵罐中，踏上釀酒之路。
對于外行人來說，在不停運動的分選臺上，眼疾手快地找到不合格的葡萄，并把它們挑選出來，是對手眼配合的一種考驗。但對于熟練的酒莊工作人員，這就是采收季的日常，而“守拙”正源于每一份日常的付出。
對酌 一杯新酒
作為中糧長城桑干酒莊的總經理兼總釀酒師，于慶泉的"掌舵人”之名當之無愧。今年9月，于慶泉榮獲第三屆“中國釀酒大師”稱號。本次評選由中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)文，是繼 2006 年、2011年之后的第三次評選，極具分量。從“釀酒大師”到"卓越種植師團隊"，桑干團隊的匠心一脈相承。采收節(jié)當天，這支團隊釀造的新年份葡萄酒也初露鋒芒。尚且稚嫩的口感、自由奔放的果香，還有發(fā)酵帶來的新鮮氣泡，都顯示出新酒獨有的生命力，給人以別樣的體驗。
在對新酒的品鑒中，對酌實現了，交流產生了，情感升溫了。年輕的葡萄酒作為紐帶，將人連接在一起。
共卓一場夜游
采收節(jié)的最后，是一場別出心裁的葡園夜游。夜游葡萄園，游的既是葡萄園，也是大自然。這是一次人與自然的對話，也是一段共赴詩酒的年華。
夜晚總給人以遐思，葡萄園的夜晚則多了一份對土地、對自然的體悟。在靜謐的葡萄園，大自然讓共卓發(fā)生。
守拙源于對土地的真誠，土地則以甘甜的果實、晶瑩的美酒作為回饋，而享用了美酒的人，則再次回到土地之上、自然之中，共同實現了一次成長、一次共卓。
守拙是為了共卓，共卓則反哺守拙。在長城桑干的土地上、葡萄中，我們體驗葡萄的一生、美酒的降臨，也感受“守拙歸園田”的質樸與喜悅。
