黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯有中國有之。是中國營養(yǎng)價值最高的酒類。

　　冬天燙酒喝，這是很多家庭的傳統(tǒng)喝法。可以把酒杯放入熱水中燙熱再喝，也可以隔火加溫，這樣會使得黃酒喝起來更溫潤順口，驅寒活血的功能也更明顯。但黃酒加熱的時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。如追求清爽的口感，也可直接把黃酒放進冰箱冷藏室就行，千萬別放進了冷凍室，溫度在3、4℃左右為宜。

　　除了直接飲用，黃酒還可以作為藥引子入藥，或者用來泡制藥酒，這在冬季這個進補季節(jié)，同樣是養(yǎng)生的不二選擇。張仲景在《金匱要略》雜癥篇方劑中，用黃酒做藥引的約占1/3。李時珍在《本草綱目》中說，黃酒有“行藥勢，殺百邪毒氣，通血脈、厚腸胃……養(yǎng)脾氣”等作用。根據不同的養(yǎng)生需求，黃酒可以與人參、當歸、何首烏、阿膠、枸杞等等滋補中藥搭配，泡制出更具保健功能的藥酒。黃酒中的營養(yǎng)成分能夠促進中藥的滋補成分深入到達全身，滋養(yǎng)精血，溫養(yǎng)元氣。具有口感好，不上頭的優(yōu)點。

　　黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對身體的傷害。

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