南邊人習鼻飲。有陶器如杯碗，旁植一小管，若瓶嘴，以鼻就管吸酒漿。暑月以飲水，云水自鼻入咽，快不可言。邕州人已如此，記之以發覽者一胡盧也。

　　（《桂海虞衡志》）

　　海旁人截牛角令平，以飲酒，赤古兕觥遺意。

　　（《桂海虞衡志》）

　　余性不能酒，士友皆飲少者莫余若，而能知酒者亦莫余若也。頃數仕于朝，游王公貴人家，未始得見名酒，使北，至燕山，得其宮中酒，號金蘭者，乃大佳。燕西有金蘭山，汲其泉以釀。及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣，則雖金蘭之勝，未必能頡頏也。

　　瑞露，帥司公廚酒也。經撫所前有井，清洌，汲以釀，遂有名。今南庫中白出一泉，近年只用井，酒乃佳。古辣泉，古辣本賓橫間墟名，以墟中泉釀酒，既熟，不煮，埋之地中，日足取出。

　　老酒，以麥曲釀酒，密封藏之，要數年。士人家尤貴重，每歲臘中，家家造酢，使可為卒歲計。有貴客則設老酒冬酢以示勤，婚娶亦以老酒為厚禮。

（《桂海虞衡志》）

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